Récente entrée sur le web avec cette dénomination spécifique :Aliments à base de maïs liés à une exposition plus élevée aux mycotoxines pendant la grossesse
Un post intriguant a attiré notre attention sur internet
Selon les chercheurs de Rutgers, la consommation d’aliments courants tels que les chips de maïs et le pop-corn peut exposer les femmes enceintes au risque d’exposition aux mycotoxines – des substances nocives produites par les moisissures.
Leur étude, publiée dans le Journal de science de l’exposition et d’épidémiologie environnementaleont trouvé des mycotoxines imitant les hormones chez 100 % des participants et ont lié les niveaux d’exposition à la quantité de maïs et de produits céréaliers consommés.
L’une de ces mycotoxines est la zéaralénone, un composé produit par Fusarium champignons qui contaminent les cultures de base comme le maïs, le blé et l’avoine. La zéaralénone peut indirectement pénétrer dans l’alimentation humaine par la viande et les produits laitiers provenant d’animaux qui consomment des aliments contaminés. Il est également thermostable, ce qui lui permet de survivre à la cuisson et à la transformation des aliments.
Comme la zéaralénone peut imiter les œstrogènes, une hormone essentielle à la grossesse et au fœtus. développement, c’est une mycotoxine qui est plus spécifiquement classée parmi les mycoestrogènes. D’autres études suggèrent que l’exposition aux mycoestrogènes peut contribuer à une plus grande prise de poids gestationnel et à une diminution du poids de naissance du nourrisson.
Les mycoestrogènes comptent parmi les contaminants alimentaires les plus courants dans le monde, mais les preuves de leurs sources alimentaires aux États-Unis sont limitées. Ils ont de puissantes propriétés œstrogéniques, mais nous savons très peu de choses sur la façon dont ces expositions peuvent affecter les femmes enceintes et leurs bébés en développement. »
Zorimar Rivera-Núñez, professeur adjoint, Rutgers School of Public Health et auteur principal de l’étude
Les chercheurs ont déclaré que l’étude pilote, connue sous le nom d’étude pilote Jersey Babies, est parmi les premières aux États-Unis à associer l’apport alimentaire des femmes enceintes avec des biomarqueurs de mycoestrogènes collectés en même temps. Cette approche peut aider les chercheurs à identifier les sources alimentaires spécifiques d’exposition aux mycoestrogènes.
L’étude a suivi 33 femmes enceintes recrutées dans des cliniques d’obstétrique de l’hôpital universitaire Saint Peter et de l’hôpital universitaire Rutgers Robert Wood Johnson au Nouveau-Brunswick, dans le New Jersey. Les participantes ont fourni des échantillons d’urine et effectué des rappels alimentaires détaillés de 24 heures à trois moments de la grossesse, permettant aux chercheurs de faire correspondre étroitement ce que les participantes ont mangé avec ce qui est apparu dans leur urine.
Les chercheurs ont analysé les échantillons d’urine à la recherche de plusieurs mycoestrogènes, dont la zéaralénone. Les résultats ont montré qu’au moins un mycoestrogène a été détecté dans chaque échantillon d’urine collecté.
La zéaralénone elle-même a été détectée dans la plupart des échantillons de participants lors des trois visites. Ses niveaux sont restés relativement stables tout au long de la grossesse pour plusieurs participantes, ce qui suggère que l’exposition était persistante plutôt qu’un événement ponctuel.
« Nos résultats confirment que les aliments à base de céréales contribuent grandement à l’exposition aux mycoestrogènes chez les femmes enceintes aux États-Unis », a déclaré Rivera-Núñez, qui est également membre du Rutgers Environmental and Occupational Health Sciences Institute.
Les chercheurs ont découvert que la consommation de maïs et d’autres céréales produits dans le 24 heures avant le prélèvement d’un échantillon d’urine étaient fortement associées à des taux de mycoestrogènes plus élevés.
Les aliments à base de maïs, notamment le maïs, les chips de maïs et les tortillas de maïs, présentaient les associations les plus fortes, suivis de liens plus modestes avec les céréales et les huiles. En revanche, la consommation de poulet et de porc a montré des associations inverses plus faibles, ce qui suggère que le maïs et les produits céréaliers, plutôt que la viande, étaient les principaux contributeurs alimentaires à l’exposition dans ce groupe d’étude.
Les résultats de l’étude suggèrent également des différences selon l’origine ethnique.
Les participants identifiés comme hispaniques présentaient des taux de mycoestrogènes plus élevés que les participants non hispaniques au cours des trois visites d’étude. Les participants hispaniques ont également déclaré manger plus de maïs et de produits à base de maïs, ainsi que plus de produits laitiers, que les participants non hispaniques.
« L’identification des groupes les plus exposés est une première étape cruciale pour notre programme de recherche sur les mycoestrogènes », a déclaré Rivera-Núñez. « Cela nous aide à comprendre les facteurs à l’origine de ces expositions et fournit les informations nécessaires pour développer des stratégies qui protègent la santé maternelle et infantile. »
Selon les chercheurs, la Food and Drug Administration des États-Unis a ajouté la zéaralénone à son programme de conformité aux mycotoxines en 2024, mais n’a pas encore établi de limites maximales autorisées dans les aliments. À l’échelle mondiale, la Commission européenne a fixé des limites pour la zéaralénone dans les céréales, les produits de boulangerie et les aliments pour nourrissons.
Les chercheurs ont déclaré que les résultats établissent les mycoestrogènes comme une exposition émergente et peu étudiée chez les femmes enceintes aux États-Unis, établissant ainsi une base pour de futures recherches sur les résultats potentiels en matière de reproduction, de développement et de santé infantile.
« La grossesse représente une opportunité unique de prévention », a déclaré Rivera-Núñez. « En comprenant comment les choix alimentaires quotidiens contribuent aux expositions chimiques environnementales, nous pouvons fournir aux familles des informations favorables à la santé maternelle et infantile. »
Source:
Référence du journal :
Rivera-Núñez, Z., et coll. (2026). Régime alimentaire et exposition aux mycoestrogènes dans une cohorte de grossesse : l’étude pilote Jersey Babies. Journal de science de l’exposition et d’épidémiologie environnementale. DOI : 10.1038/s41370-026-00940-0. https://www.nature.com/articles/s41370-026-00940-0
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Cette chronique a été rédigée avec le plus grand soin pour rendre compte du sujet de façon fidèle. Vous pouvez consulter cet article consacré à la « chasteté » et sur le thème « d’arrêter la masturbation », publié par la rédaction de stop-masturbation.com. Le site stop-masturbation.com a pour mission de rassembler et diffuser des textes traitant de la chasteté publiés sur le web. Pour toute remarque concernant ce dossier, merci d’utiliser les coordonnées figurant sur notre site. En suivant régulièrement notre blog, vous serez informé(e) de nos prochaines publications.