Un essai d’alimentation contrôlé montre que le porc peu transformé, lorsqu’il est incorporé à un régime alimentaire à base de plantes, offre des avantages en matière de biomarqueurs comparables à ceux des légumineuses chez les personnes âgées en bonne santé, sans nuire aux marqueurs cognitifs ou physiques du vieillissement.

Étude: Effets de la viande rouge peu transformée dans un régime alimentaire à base de plantes sur les biomarqueurs du vieillissement physique et cognitif : un essai d’alimentation croisée contrôlé randomisé. Crédit d’image : Tamara Kulikova/Shutterstock

Dans une étude récente publiée dans la revue Développements actuels en nutritionles chercheurs ont étudié l’impact de l’intégration de viande rouge peu transformée dans un régime alimentaire à base de plantes sur les biomarqueurs à court terme liés au vieillissement physique et cognitif.

La population des États-Unis (NOUS) vieillit rapidement, ce qui entraîne un changement démographique et un fardeau de santé plus lourd dû aux maladies chroniques liées au vieillissement. Parmi les affections liées à l’âge, les troubles cognitifs, en particulier la démence, constituent une préoccupation majeure. La démence est une maladie neurodégénérative progressive qui devrait toucher environ 14 millions d’Américains d’ici 2060, soulignant la nécessité de stratégies ciblant les facteurs de risque modifiables. Les habitudes alimentaires ont été identifiées comme l’un de ces facteurs modifiables, bien que la plupart des preuves concernent les effets cardiométaboliques et biomarqueur résultats plutôt que les paramètres cliniques de la démence.

Conception de l’étude et interventions diététiques

Dans la présente étude, les chercheurs ont étudié les effets de l’incorporation de viande rouge peu transformée dans un régime alimentaire à base de plantes sur les biomarqueurs du vieillissement cognitif et physique. Cet essai d’alimentation croisé a recruté des adultes vivant dans la communauté âgés de 65 ans ou plus. Les participants ont été randomisés pour recevoir du porc peu transformé (Député) ou lentille (MPL) régime. Ils devaient s’abstenir de manger des aliments, de l’alcool et des suppléments non étudiés, ainsi que d’autres sources de protéines exclues, afin de maintenir un contrôle alimentaire.

Les régimes alimentaires sont conformes aux directives diététiques 2020-2025 pour les Américains (DGA). Chaque repas comprenait des aliments végétaux et une quantité modérée d’œufs, de produits laitiers et d’huiles végétales. Dans le bras 1, les participants ont consommé 162 g/jour de porc maigre peu transformé comme principale source de protéines. Dans le bras 2, une quantité équivalente de protéines provenait de pois chiches, de lentilles, de pois cassés et de haricots noirs. Chaque intervention a duré huit semaines, séparées par une période de sevrage de deux semaines.

Mesures des résultats et évaluation des biomarqueurs

De plus, un questionnaire a été administré à la fin de chaque phase pour évaluer la faisabilité, l’adhésion et l’acceptabilité du menu. Des échantillons de sang ont été obtenus au départ et après la fin de chaque phase d’intervention diététique. Une gamme de biomarqueurs cardiométaboliques, nutritionnels et neuroactifs liés au vieillissement cognitif ont été mesurés dans le sérum. Triglycérides, glucose, lipoprotéines de haute densité (HDL) et le cholestérol total (TC) ont été évalués au moyen de tests sur le lieu d’intervention.

Taux sériques de ferritine, d’insuline et de facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF) ont été déterminés à l’aide de tests immunologiques multiplex. De plus, la choline libre, la phosphatidylcholine et l’homocystéine ont été mesurées et les métabolites aminés biogènes ont été profilés. Absorptiométrie à rayons X bi-énergie (DXA) a été réalisée pour évaluer la composition corporelle. La force et la fonction musculaires ont été évaluées à l’aide de tests de force de préhension et de montée sur chaise.

Caractéristiques des participants et achèvement de l’étude

L’étude a inclus 57 participants affectés à un MPL ou Député régime. Parmi eux, 36 ont complété le protocole complet de l’étude et ont été inclus dans l’échantillon analytique. La cohorte comprenait des adultes de race blanche, âgés en moyenne de 71 ans, avec une prédominance de femmes (72 % ; 26 femmes et 10 hommes). Le niveau d’éducation était considérablement élevé, avec plus de 70 % d’entre eux détenant un diplôme de quatre ans ou plus. Dans l’ensemble, les participants étaient en bonne santé pour leur âge et ne souffraient pas de maladies chroniques majeures, ce qui pourrait limiter la généralisation aux personnes âgées présentant une plus grande multimorbidité ou une plus faible diversité socio-économique.

Résultats métaboliques, neuroactifs et fonctionnels

Les niveaux d’énergie étaient comparables entre les phases d’intervention. Les régimes respectaient l’apport journalier recommandé en fer et en vitamines B. La satisfaction et l’adhésion autodéclarées étaient considérablement élevées, la majorité de l’échantillon étant intéressée à poursuivre un programme. DGA-régime aligné après l’intervention. Les deux régimes ont produit des changements favorables dans plusieurs marqueurs métaboliques liés aux fonctions cognitives par rapport aux valeurs initiales. La glycémie a diminué de manière significative après MPL régime alimentaire et de manière non significative après le Député régime.

Les niveaux d’insuline à jeun ont diminué dans les deux cas MPL et Député phases du régime, suggérant une amélioration de la sensibilité à l’insuline dans tous les régimes. TC était significativement plus faible après les deux phases, sans différence significative entre les groupes. HDL était également plus faible quel que soit le régime alimentaire, bien que la réduction ait été plus faible après le Député régime alimentaire, ce qui entraîne une augmentation post-intervention HDL niveaux que de suivre MPL. Les triglycérides ont diminué dans une moindre mesure dans les deux groupes. BDNF a connu une légère augmentation après MPL qui n’a pas atteint la signification statistique conventionnelle, mais est resté inchangé avec Député. Les taux sériques de choline étaient stables au fil des phases du régime.

Cependant, la phosphatidylcholine était significativement plus faible après Député et MPL étapes. Les niveaux d’homocystéine ont légèrement augmenté après Député mais est resté inchangé après MPLl’augmentation étant largement due à un petit sous-groupe de participants présentant des concentrations d’homocystéine de base élevées, alors que la plupart des participants ont montré peu de changement. Les niveaux de vitamine B12 se situaient dans les limites cliniques chez tous les participants, tandis que la ferritine augmentait dans les deux groupes. De plus, les deux groupes ont connu des augmentations significatives acide γ-aminobutyrique (GABA) et des réductions de son précurseur excitateur, l’acide glutamique, qui représentent des marqueurs neurochimiques périphériques plutôt que des mesures directes de la fonction cérébrale.

De même, les deux groupes présentaient des niveaux élevés de tryptophane, de tyrosine et de phénylalanine. Le poids corporel et la masse maigre ont diminué après les deux phases, reflétant un régime alimentaire contrôlé plus large plutôt qu’un effet spécifique des protéines, sans différences significatives entre les régimes. La force de préhension était stable à travers le temps, avec des améliorations minimes par rapport à la ligne de base. De même, le test du support sur chaise a indiqué une fonction stable du bas du corps, sans signe de déclin au cours des deux interventions.

Interprétation et implications pour l’orientation diététique

En résumé, les modèles alimentaires axés sur les plantes intégrant MPL ou Député ont produit des changements à court terme globalement similaires dans les biomarqueurs cardiométaboliques, nutritionnels et neuroactifs liés au vieillissement cognitif et physique. Les résultats remettent en question l’idée selon laquelle la viande rouge est largement inadaptée aux populations âgées lorsqu’elle est consommée sous une forme peu transformée et dans un cadre restreint. DGA-modèle alimentaire aligné. Il est important de noter que les résultats concernent des biomarqueurs et des mesures fonctionnelles à court terme plutôt que des résultats cliniques tels que le déclin cognitif ou la démence, et des essais à plus long terme dans des populations plus diverses sont nécessaires pour déterminer la pertinence clinique.